1. 花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子
2. 锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤
3. 爆炒小会至花蛤全部张开，调入精盐炒匀
4. 调入适量水淀粉
5. 待汤汗稍收干时加入葱段
6. 装盘即可食用